Kontakt: peasyeasy.blogg@gmail.com

Har ni smakat Anammas vegofiléer någon gång? Jag käkar dem om inte varje dag så i alla fall flera gånger i veckan. De är fantastisk goda, lätta att marinera och smaksätta och med en fin ”köttig” konsistens. Jag har bjudit många skeptiska icke-vegetarianer på dessa godingar, och samtliga har konstaterat att ”ja men det var ju faktiskt gott” med viss förvåning i rösten. Dessutom har de en närmast förträfflig ingredienslista (sojaprotein (GMO-fri), citronjuice, äppelextrakt, vitlök, salt, naturlig arom, kryddor) och är till skillnad från många andra märken använder de inte äggvita och är därför veganska.

 

Jag skulle kunna skriva en hel bibel om hur bra de här vegofiléerna är. När jag läste på Anammas facebooksida att de ska lägga ner produktionen av just de här vegofiléerna blev jag, om jag ska vara riktigt ärlig, nästan bestört. Sedan vi tog bort äggvita från våra produkter & blev veganska har försäljningen ökat så kraftigt att vi nu måste ta det tuffa beslutet att lägga ner en av våra produkter för att hinna med. Vi valde Vegofilén då den är mycket svår & tidskrävande att tillverka” skriver de på facebook, men jag är inte riktigt beredd att släppa de här fantastiska filéerna utan en fajt. Att döma av deras facebooksida är jag inte heller den enda ledsna vegetarianen härute, så känner ni som jag – säg vad ni tycker genom att gå in på deras facebooksida här, genom att mejla dem på info@anammafoods.se eller genom att skriva under den här namninsamlingen mot beslutet.

Har ni inte testat vegofiléerna skynda till affären så att ni hinner åtminstone testa dessa finfina fejkfiléer innan de tar slut, för de är riktigt goda!

anamma vegofiléer, behåll vegofiléer, skriv under, veganskt, vegetariskt, vegofiléer,
Fiberhusk, husk, psylliumhusk, loppfröskal eller ispagulaskal... kärt barn har många namn, heter det va? Fiberhusk kan kallas den glutenintolerantes bästa vän, det är perfekt för att få en lätthanterlig deg och ett saftigt slutresultat även utan gluten i baket. Detta eftersom fiberhusk, som egentligen är ett varumärke - pulveriserat psylliumfröskal är det korrekta namnet, är mycket fiberrikt. Fibrerna sväller i kontakt med vätska och kan ta upp flera gånger sin egen vikt i vatten, på så sätt binder de samman och gör degarna mindre kladdiga och möjliga att kavla. (1)
 

 Testa att röra ner en tesked fiberhusk i ett glas vatten, du kommer bli förvånad över hur mycket de där skalen sväller! Var alltså försiktig med doseringen, en gång skulle jag reda en lite väl tunn vaniljsåsen och pytsade i en sked fiberhusk. Det blev slime istället för sås...

 

Näringvärde per 100 g enligt vad som står på mitt fiberhuskpaket

10 kcal

1.5 g protein

0 g kolhydrater

85 g kostfiber

0.6 g fett

              varav 0.1 g mättat fett

0.08 g natrium

 

Med sin neutrala smak och sin förmåga att binda samman kan fiberhusk ersätta gluten i bröd- eller bullbak, men även ägg i bakverk och pannkakor. Bra såväl för glutenintolerant som äggallergiker eller veganer. Jag använder det i såväl glutenfria som ”vanliga” bak, det ger ett saftigt och mindre smuligt resultat och dessutom får man nyttiga fibrer på köpet.

 

Har du inte fiberhusk? Jag kan rekommendera dig att köpa det, eftersom det är en produkt med ganska speciella bakegenskaper som alltså är svår att byta ut eller hoppa över. Så länge du inte köper de där små fiberhusk-påsarna utan lite större paket eller andra märken än just fiberhusk är det inte heller så dyrt. Speciellt inte med tanke på hur länge det räcker – du använder i princip aldrig mer än max en matsked. Om du ändå inte vill köpa, kan chiafrön och/eller linfrö vara ett substitut, men dra då ner något på mängden vätska.

 

(1) Fröguiden.se, ”Psylliyumfröskal”, http://www.froguiden.se/psylliumfron/psylliumfroskal/ 2014   (hämtad: 2014-09-12)

 

fiberhusk, husk, husk nyttigt, i mitt kök, psylliumfröskal, psylliumhusk, tips,

Vad är hälsa och vad är hälsosamt? Ja, svaret på de frågorna kan variera väldigt mycket beroende på vem du frågar. Vissa förespråkar LCHF eller 5:2 dieter, andra tycker att nyttigast är raw food eller sallader med så få kalorier som möjligt.

 

Så när jag säger att den här bloggen kommer handla om hälsosam mat, är det kanske inte så lätt att veta vad jag egentligen menar. Några av mina recept kommer säkert passa lågkolhydratsfrälsta, och de flesta går att göra både gluten- och mjölkfria, men framförallt kommer mina recept passa de som tror på rena råvaror och naturlig näring.

 

Jag tror på mat som ger kroppen det den behöver, proteiner, långsamma kolhydrater, nyttiga fetter och givetvis mineraler och vitaminer, men som även stimulerar smaksinnet och gör oss nöjda och glada. Att äta hälsosamt behöver inte vara krångligt och äckligt, tvärtom. Här på Peasyeasy finns inga regler, inga måsten – bara massa hälsosamma recept där det inte kompromissas med smaken.

 

 Jordgubbar – näringsrika och fantastiskt goda!

 

Det är givetvis svårt att sammanfatta sin kostfilosofi på bara ett par rader, men det här är i korthet vad jag tror på. Fler och djupare inblickar kommer ni givetvis få framöver!

hälsa, hälsa enligt mig, kostfilosofi, naturlig näring, rena råvaror, vad är hälsa,