Kontakt: peasyeasy.blogg@gmail.com
Jag lagar mycket med inspiration från världens alla kök, och ofta blir det indiskt, kinesiskt eller medelhavsinspirerat här hemma. Den klassiska svenska husmanskosten glöms lätt bort när det finns så mycket annat, men när jag väl lagar husmanskost slås jag alltid av att det är så fantastiskt gott! Häromdagen gjorde jag kålpudding, klassisk i sin goda smak men med en vegetarisk twist. Husmanskost när det är som bäst!
 
 
Vegetarisk kålpudding (tid: cirka 60 min varav 30-40 min i ugn)
1 lök
500 g vegetarisk färs
1/2 msk soja
750 g vitkål (1 mindre kålhuvud)
1 msk sirap/honung
2 ägg
salt och peppar
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka löken. Stek tills den mjuknar, tillsätt sedan vegetarisk färs och stek lite till. Smaksätt med soja och sätt åt sidan. 
3. Hacka vitkålen. Stek även den tills den börjat mjukna, tillsätt sedan sirapen och låt den karamelisera sig. 
4. Blanda samman färsen och vitkålen, men spara lite vitkål att toppa med. Blanda också ner äggen, och smaka av med lite salt och peppar.
5. Fördela i en ugnssäker form, och toppa med resten av vitkålen. Sätt in i ugnen i 30-40 min, tills kålen har lagom konsistens och toppen fått fin färg. 
6. Ta ut och servera. Lingonsylt, brun sås och potatis är givet, och så gott, till! På min tallrik fick även lite grönkål vara med, ta dina favorittillbehör helt enkelt!
 
husmanskost, hälsosamt, klassiskt, kålpudding, lingonsylt, nyttigt, vegetarisk färs, vegetarisk husmanskost, vegetariskt, vitkål,
Vad fyllde jag mitt pajskal med? Jo, en massa smarriga saker! Två sorters svamp, grönkål och kikärtor var grunden, och med en currykryddning och lite äggstanning på det blev resultatet super! Curry + kikärtor är ju så gott, curry + grönkål är underbart och curry + svamp är en ny favorit, så detta kan ju bara inte gå fel!
 
 
Currypaj med svamp, kikärtor och grönkål (tid: cirka 50 min varav 30-40 min i ugn)
1 pajskal, förgräddat (gärna detta!)
1 lök
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk curry (börja med lite mindre och smaka dig fram)
250 g blandad svamp (jag tog 75-25 champinjoner och kantareller)
1 liter grönkål
1 paprika
5 dl kikärtor.
3 ägg 
3 dl mjölk
salt och peppar
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka lök och vitlök. Stek tillsammans med curry tills löken mjuknat. Hacka svampen och stek en liten stund till. 
3. Hacka grönkål och paprika och rör ner. Tillsätt kikärtorna och blanda väl. Lägg sedan blandningen i det förgräddade pajskalet.
4. Vispa samman ägg och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen.
5. Grädda i ugn i 30-40 min, eller tills äggstanningen stelnat. Ta ut och låt svalna något, servera sedan. Passar utmärkt på buffén, eller som ståtlig ensamrätt med en god sallad! 
curry, currypaj, grönkål, grönkålspaj, hälsosamt, kikärtor, kikärtspaj, nyttigt, paj, svamp, svamppaj, vegetariskt,
Pajdeg på kikärtor, låter det knäppt? Kanske lite, men resultatet blir faktiskt förvånansvärt bra! Ingen kommer kunna gissa din "hemliga ingrediens", ändå finns den där och gör att du får massa fina fibrer och proteiner i ditt pajskal. Testa, vettja!
 
 
Pajdeg med kikärtor (tid: cirka 30 min varav 10-15 min i ugn)
3 dl kikärtor
50 g smör (alt kokosfett)
1/2 dl mjöl (mandelmjöl tog jag)
1 nypa salt
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa kikärtorna till en slät smet. Tillsätt smöret och mixa tills det är väl blandat. Rör ner mjöl och salt.
3. Tryck ut degen i en pajform (eller kavla, men då krävs en väl mjölad yta för degen är något kladdigare än vanlig pajdeg) och förgrädda i ugn i 10-15, tills den fått lite yta. Sen är det bara till att fylla med din favoritfyllning! Vad jag fyllde min med? Det kommer ni få se, håll utkik!
baljväxter, gi, glutenfritt, hälsosamt, kikärtor, nyttigt, paj, pajdeg, pajskal, proteinrikt, veganskt,