Ska du bara göra en efterrätt i jul – gör den här! Ett riktigt måste för alla som gillar apelsin och choklad ihop! Knaprig chokladbotten med en ljuvligt krämig cheesecakefyllning med fyllig apelsinssmak, toppat med en chokladswirl som gör kakan lite extra julfin. Testa, säger jag bara!
Apelsincheesecake på chokladbotten (tid: cirka 80 min varav 45-60 min i ugn)
Botten: 5 dadlar + 1 äggula
1 ½ dl havregryn + ½ dl nötter (jag tog hasselnötter)
½ dl kakao
Fyllning: 300 g creme cheese (philadelphia)
150 g cottage cheese (keso) + 150 g kvarg
6 msk sötning
2 ägg + 1 äggvita
1 apelsin, all saft + ungefär hälften av skalet
1 nypa vanilj
Ev swirl: 1 msk kakao + ½ msk mjölk
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Mixa dadlar och äggula till en slät smet. Tillsätt havregryn, nötter och kakao och mixa lite till, men
-
Tryck ut smeten i en form, cirka 20 cm i diameter, och grädda i ugn i 5-10 min, beroende på om du vill ha din botten lite mjukare eller mer knaprig.
-
Vispa samman ägg, äggvita och sötning till en luftig smet.
-
Mixa samman creme cheese, keso och kvarg tills keson är helt slät. Vänd ner i äggvispet.
-
Riv skalet och pressa saften från apelsinen ner i cheesecakesmeten. Tillsätt vanilj och blanda väl.
-
Häll smeten ovanpå chokladbottnen. Om du vill ha en chokladswirl - spara en liten skvätt av smeten och blanda med kakao och mjölk. Häll ovanpå apelsinsmeten och fixa valfritt mönster med tandpetare eller pinne av något slag.
-
Sätt in cheesecaken i ugnen och vrid ner värmen till 150 grader. Grädda i 45-60 min, tills cheesecaken stelnat helt igenom. Ta ut och låt svalna. Servera sedan detta krämiga underverk, kanske med lite glögg för extra julkänsla!
Kommentera